Традиции в Англии.

Английские дома... Склонность к украшательству
Дом и сад занимают в жизни англичанина огромное место, что в значительной степени связано с переменчивым климатом этой страны. Ее жители почти все свободное время используют для бесконечного и беспрерывного "улучшения" и обустройства своих домов, без чего ни один дом не может быть признан по-настоящему хорошим.
Англичане постоянно возятся как снаружи, так и внутри дома, устанавливая электронную охрану и душевые кабины, мастеря встроенную мебель или что-нибудь еще, и в итоге превращают обыкновенный двухквартирный пригородный дом в некий готический кошмар со стрельчатыми ставнями на окнах, стенами каменной кладки и входными дверями, обитыми по периметру гвоздями с гигантскими шляпками.
Даже автомобиль никогда не останется без внимания постоянного покупателя магазина "Сделай сам" (DIY). Такой человек сразу загонит свою безупречно отполированную новенькую машину на "эстакаду", сделанную им самим из рельсов, тоже приобретенных в магазине, и примется часами выстукивать молотком днище.
Вы, наверное, думаете, что при подобном стремлении всей нации к самообслуживанию, самоукрашательству и самоусовершенствованию труд квалифицированных рабочих в Англии может оказаться невостребованным? Ничего подобного! Рано или поздно все равно приходится звать настоящих мастеров, чтобы они исправили тот ущерб, который был нанесен дилетантами своим жилищам и автомашинам.
Присев на корточки, засунув за ухо карандаш, сердито поглядывая на клиента и недовольно посвистывая сквозь зубы, призванный на помощь мастер только головой качает: "Ну, признайтесь, что баловались с этой штуковиной! Верно ведь?". И очередной энтузиаст ручного труда, поморщившись при слове "баловались", с унылым видом сует руку в задний карман брюк, изящным жестом вытаскивает бумажник и расплачивается за ремонт. Без слов. Подразумевается, что в оплату трудов мастера входит отчасти и стоимость его молчания по поводу умений самого владельца.
Но ни одно несчастье, постигшее англичанина на этом поприще, не может убедить его, что какая-то из домашних работ ему не по плечу. Для него любая работа - это вызов, ну а вызов невозможно не принять!

Чайные церемонии
Иностранцы могут насмешничать, торговцы - пытаться соблазнить некоей альтернативой, но все это тщетно: англичане упорно хранят верность чаю и считают его одной из немногих действительно прекрасных вещей, когда-либо попавших в Англию из-за границы.
Тогда как другие ублажают себя чем-нибудь покрепче, англичане требуют только чая. Чаю они присвоили прямо-таки мистические целебные и успокоительные свойства и прибегают к нему в любых кризисных ситуациях. Только чай способен вывести англичанина из шока. И он же служит поводом для того, чтобы просто побыть в обществе других людей - в таких случаях всегда кто-нибудь предлагает выпить чашечку чая. Возможно, чай у англичан - это действительно единственная пагубная привычка, настолько, что во многих кафе вам даже откажут в "чашечке кофе".
В Англии существуют понятия "высокого чая" и "полуденного чая". Высокий чай первоначально появился в рабочем классе англичан - возвращаясь голодным с работы, таксист или шахтер первым делом садился за кухонный стол и плотно ужинал. Лишь совсем недавно высшие слои Англии начали перенимать привычку пить чай за высоким столом. Низкий чай - традиции чайной церемонии, пришедшие из глубины веков. Принято в гостиной присаживаться за специальный чайный столик, который ничуть не выше табурета. Обычно к чаю подаются различные пирожные, бутерброды, пудинги, но НИКОГДА на столе не будет стоять "одинокая" чашка чая. 
Чай для обычного англичанина - это, конечно, ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ. Его подают с молоком и сахаром, сопровождая угощение народной премудростью о наилучших способах его приготовления. Итак, сперва следует согреть заварочный чайник. Всыпав туда чай и залив его кипятком, надо дать ему немного "постоять" и "завариться" - но не слишком долго, иначе чай будет горчить и станет "чересчур крепким". В каждую чашку наливают немного холодного молока, а затем уже добавляют туда чай - либо разбавив заварку кипятком, либо, что бывает чаще, "прямо так", то есть душистый и крепкий чай из заварочного чайника.
Китайский чай считается более изысканным; ритуал его приготовления примерно тот же, только молоко в чашку добавляют уже после того, как туда налили чай, или вообще не добавляют. Молоко также часто заменяют ломтиком лимона. Сахар кладется в последнюю очередь.
В крупных английских учреждениях чай заваривают в огромных сосудах, вроде русских самоваров, и часто туда уже бывают добавлены молоко и сахар. С такими "самоварами" следует обращаться осторожно. Жидкость, которая бурным потоком устремляется из них наружу, лучше всего характеризует название "столовский чай" - или, как говорят англичане, такой, что "и без чашки па столе стоит".
Вы спросите, какое значение для англичанина имеет чай? Первое, с XVII по XIX века англичанкам позволялось на время чайной церемонии снимать корсет и надевать специальное, более свободное "чайное платье", в котором "более полно чувствуется вкус". Второе, во время Холодной войны был назначен министр чая, который следил за сохранностью лучших чаев. Так же, чай доставлялся во все точки Англии, дабы "могли насладиться чаем даже в бункере". Третье, в Англии существует чайный декупаж. Ти-тейстер(или дегустатор) за сутки тестирует 600 чашек традиционного напитка за один рабочий день.

Культ лошади. Конные виды спорта
Немного фактов.
* Впервые о культе лошади заговорили после нормандской победы, что произошло еще в XI  веке. Англичане быстро полюбили не только своих победителей, но и их лошадей. Уже через три века английские породы боевой лошади одерживали победы на французских полях. В средневековой Англии целые парки отдавали полуодичавшим табунам, из которых отбирали самых крупных и красивых жеребят. Военные и дворцовые кони и крестьянские лошади образовали ту же классовую систему баронов и холопов.
* В Англии кони пользовались такими льготами и правами, о которых люди могли только мечтать. Например, в шестнадцатом веке, когда девушек насильно выдавали за нелюбимых мужей, коневод сэр Томас Бландевил настаивал, что кобыла имеет полное право отказать жеребцу, а если она согласится, "то обоих коней надо отпустить в лес, чтобы они могли вместе гулять и полюбить друг друга".
* Странно, каким образом это животное из сухой безбрежной евроазиатской степи приспособили к влажным лугам и просекам Англии. Но для наших коней строят прочные конюшни из кирпича и из пышных луговых трав готовят самое ароматное сено во всем мире. Лошадь в Англии знает себе цену. Уже злосчастный король Ричард I вопил: "Полцарства за коня!" Даже сегодня унылые лица королевы Елизаветы или ее дочери принцессы Анны оживляются только тогда, когда они возятся с лошадьми.
* Теперь частные любители разводят огромных, так называемых "шайр", коней. Очень редко пашут землю такими лошадьми только в торфяных болотах, где трактор портил бы почву. В городах бочки пива по традиции доставляют в кабаки великолепные кони-гиганты, они, кроме полицейских чистокровных арабских лошадей, последние по-настоящему городские рабочие лошади. Теперь типичная лошадь для фермера - это пони, на котором ездит или о котором мечтает каждая деревенская девочка. А память о великой боевой лошади долго еще не сотрется из коллективной памяти Англии.

Англия считается колыбелью ипподромной индустрии, ведь именно здесь начали задумываться о создании и введении свода правил скаковых испытаний. В 1750 году был основан Жокейский клуб, кодифицировавший правила скачек, систему гандикапов и соответствие веса жокея возрасту лошади. Также именно в Великобритании были построены ипподромы, ряд которых считаются знаковыми местами для любителей скачек со всего мира: Ньюмаркет, Аскот, Челтенхэм. Здесь ежегодно проводятся самые именитые скачки: Эпсомское дерби, Гранд Нэйшнл, Челтенхэм Голд Кап. Англия – родина великих жокеев, таких как Сэр Гордон Ричардс и Лестер Пигготт. Также исторически Туманный Альбион являлся одним из главнейших центров чистокровного коннозаводства. Все современные чистокровные верховые лошади восходят своим происхождением к трем жеребцам, ввезенным в Великобрита­нию в конце XVII – начале XVIII веков, а племенная книга (General Stud book), впервые опубликованная Джеймсом Везер­би, и по сей день кропотливо ведется, в ней документируется каждая лошадь чистокровной верховой породы. Как же обычная забава могла разрастись до масштабов настоящего наваждения в умах населения целой страны?
Рождение ипподрома.
* Первое задокументированное проведение скачек на территории Англии отмечено 1174 годом (правление Генри II) во время конной ярмарки в Смитфилде (Лондон). За последующие 3 века количество упоминаний о подобных испытаниях лошадей возрастает.
* В начале XVII века, при короле Джеймсе I, значение скачек многократно возрастает. Монарх обратил свой взор на деревушку Ньюмаркет, которая с его подачи стала колыбелью ипподромного дела.
* К концу XVII века скаковые испытания лошадей проводились уже по всей стране: Гэтерли, Йоркшир, Теобалдс, – более того, жокеи теперь начали проходить обязательную процедуру взвешивания.
*  В середине XVIII века в страну ввозят трех культовых жеребцов – родоначальников чистокровной верховой породы: Бейерлея Тёрка, Дарлея Арабиана и Годольфина Арабиана (или Годольфина Барба).
*Королева Анна расширила поголовье королевских конюшен и основала ежегодные Королевские скачки в Аскоте, где один из призов до сих пор носит название Скачка Королевы Анны.
* В XVIII столетии начинают публиковаться результаты скачек, а в 1740 году Парламент вводит акт, ограничивающий и регулирующий нагрузку скаковых лошадей. Однако данный закон повсеместно игнорировался, что стало причиной основания Жокей-клуба (1750 год), создавшего и контролирующего соблюдение Правил. С тех пор скачки становятся одной из главных забав королевских особ и членов благородных фамилий, не говоря уже о простых людях, жадных до захватывающих зрелищ.
* Современность. Жокей-клуб следил за проведением испытаний до тех пор, пока в 1993 году эти обязанности не были переданы Британскому Совету по скачкам (ВНВ): стратегическое планирование, ведение финансами, политикой, календарем скачек, маркетингом и правилами тренинга. Жокей-клуб продолжил регулировать скаковые испытания, но в 2006 году передал эти задачи специальной организации Horse­racing Regulatory Authority (HRA), а сам клуб сосредоточился на ведении дел 13-ти ипподромов страны, а также тренировочных центров Ньюмаркета и Ламурна. Спустя год HRA и ВНВ объединились, и новая организация получила название British Horseracing Authority (BHA).Это главный, авторитетный руководящий орган в мире английских скачек.
Что-то не сходится   
Современная скаковая индустрия Великобритании ежегодно насчитывает прирост поголовья жеребят чистокровной верховой породы в количестве около 5 тыс., одновременно столько же лошадей каждый год завершают скаковую карьеру. Однако исследования показали, что 66% жеребят никогда не выставляются на скачки и более 80% лошадей не выступают после 4 лет. Куда деваются все эти лошади? Благо­творительная организация по тренингу бывших скаковых лошадей, перепрофилирующая их в лошадей хобби-класса, может взять под свою опеку лишь 90 голов в год! Печальные результаты опубликовала одна из газет: согласно результатам их расследования, в Англии ежегодно убивают 6-10 тыс. лошадей ради потребления конины в других странах.
Ипподромы   
В Великобритании 59 лицензированных ипподромов. Только два ипподрома созданы позже 1927 года: Грейт Лайс, и Ффос Лас. Самым старым считается ипподром Честера, основанный в XVI веке.
В отличие от других стран, особенно США, скачки в Великобритании чаще всего проходят на травяных дорожках, но есть 4 ипподрома, оборудованных всепогодным грунтом: Кемптон парк, Лингфилд парк, Волверхэмптон, а также Саутвел. Сами дорожки имеют разнообразную форму, здесь редко встретишь привычный россиянам эллипс. Дорожка каждого ипподрома имеет свои индивидуальные особенности – правый или левый изгиб, подъем в горку или спуск. Тренеры знают их все, и поэтому считается, что одни лошади скачут лучше на одних треках, другие – на других. 
Карта королевского ипподрома:

Конная пресса.   
Все результаты, календарь и интересные статьи о скачках, информация о ставках публикуются ежедневно в газете Racing Post, основанной в 1986 году. На ее страницах также располагается краткая информация о собачьих бегах и общих спортивных темах. Также тема скачек освещается в множестве конных журналов, самым известным из которых считается Horse&Hound. Многие ежедневные новостные газеты содержат раздел с обзором событий скакового мира.
Одним из наиболее мощных механизмов популяризации является телевидение. В Великобритании транслируются 2 телеканала, полностью посвященных скачкам! Ежедневно эти два СМИ распределяют между собой все скачки, проходящие на территории страны. Субботние скачки и главные фестивали транслируются на одном из главных общевещательных каналов страны – Channel 4. Многие годы скачки транслировались таким крупным медиамагнатом, как ВВС, которые первыми начали освещать события скакового мира с 1950-х годов. До 2012 года именно ВВС принадлежали права на передачу таких событий, как Гранд Нэйшнл, Роял Аскот и Дерби, а затем их перекупил Channel 4.
Ставки   
Люди бьются об заклад на победу лошадей в скачках, пожалуй, с первого дня их существования. Однако в Великобритании это настолько распространено и популярно, что букмекерские будки на улицах городов встречаются чаще, чем автобусные остановки! Игра на тотализаторе всегда занимала огромный сектор в индустрии спортивных ставок Великобритании, и это не просто развлечение, а существенный вклад в экономику страны, ведь налоги от ставок, регулируемые Советом по налогам от ставок на скачки, приносят внушительный доход казне!
* Уже в 1938 году в общем обороте букмекеров было задействовано 150 млн фунтов, несмотря на то что до 1960 года букмекерские киоски не были легализованы.   
* Среди населения в 1970 году даже проводились опросы, где удобнее всего располагать букмекерские киоски, – ответ был: «недалеко от паба, биржи труда и почты» (паб – источник игроков, остальные 2 пункта – источники денег в виде пособия по безработице и пенсий). 
*За последние 10 лет количество игроков в Великобритании возросло в несколько раз в связи с развитием онлайн-ставок, а на специализированных порталах можно найти весь объем необходимой информации о лошадях, тренерах, жокеях, погодных условиях, состоянии грунта и прочем. Ставки стали настолько распространенным развлечением, что превратились в национальную болезнь: за год британцы ставят 500 млн фунтов, а в СМИ стали размещать предупреждения об опасности чрезмерного увлечения ставками.
Жокеи
* На заре скаковой истории владельцы лошадей сами выходили на дорожку, даже коронованные особы. Эта практика постепенно отмирала по мере того, как скачки превращались в организованный вид развлечения, и владельцы-аристо­краты стали сажать в седло своих помощников. Тогда жокеи не имели регламентированной формы одежды и не слишком уважались публикой.
Со временем всадники, выигравшие главные скачки, стали пользоваться большой славой, их имена запоминали и ждали от них новых побед.
* В XIX веке выделилась тройка наиболее известных жокеев: Нэт Флэтмен, Джордж Фордман и Фред Арчер. С распространением грамотности и прессы интерес простых людей к скачкам возрос, и с этого времени жокеи приобретают статус знаменитостей национального масштаба.
*  За историю ХХ века любимцами толпы становились такие выдающиеся жокеи, как Стив Донахью, Гордон Ричардс и Лестер Пиготт.
*Сегодня толпа рукоплещет молодым героям: Райану Муру, Джеми Спенсеру, Полу Ханагану.
* Все более серьезную конкуренцию мужчинам стали составлять женщины-жокеи, – Хейли Тернер стала первой британской всадницей, сразу же выигравшей скачку первой группы.
Цифры говорят:
• количество скачек – более 10 тыс.;
• количество лошадей, выставленных на скачки, – почти 100 тыс.;
• сумма призовых в гладких скачках – порядка 70 млн, в стипль-чезе – более 30 млн фунтов;
• число жокеев, выступающих в скачках, – 6 тыс.;
• годовой расход владельцев на зарплату тренерам и взносы на лошадей – более 450 млн фунтов;
• более 5,7 млн зрителей посещает скачки ежегодно;
• число рабочих мест, предоставляемых скаковой индустрией, превышает 100 тыс.

Любовь к спорту
Самый популярный национальный спорт - рыбная ловля, которую англичане всегда называют "рыболовством" (angling), потому что данное слово звучит солиднее, подразумевая определенные профессиональные навыки и сноровку. Большая часть англичан явно предпочитает рыбную ловлю футболу.
Однако же истинная любовь англичан к спорту проявляется в наблюдении за теми, кто, собственно, спортом и занимается. Такое наблюдение дает выход всем их зажатым эмоциям и обеспечивает стабильность и спокойствие внутри той общественной группы, к которой они принадлежат. Множество футбольных фанатов готовы сидеть у телевизора купить телевизор хоть всю ночь, запасшись мешком хрустящей картошки и не боясь мешков под глазами, чтобы в 44-й раз посмотреть повторение какой-нибудь особенной голевой ситуации. Даже если им не по карману регулярно оплачивать специальный спортивный канал, они все равно купят своим детям комикс купить комиксы и манга, посвященный любимой футбольной команде, сколько бы он ни стоил и сколько бы раз ни менялось его содержание.
Особенно упорные болельщики непременно покажутся на трибунах лично, чтобы подавить оппозицию или оттеснить ее представителей с боковых линий. Часто это происходит при минусовой температуре, десятибалльном штормовом ветре или постоянной угрозе ливня. Но футбольным фанатам вес нипочем!
Футбольный фэн приучен к поражениям и даже испытывает некое мазохистское удовольствие, когда его любимая команда получает по зубам или же, если повезет, умудряется вырвать ничью у более зубастого противника. Исключение составляют поклонники популярного клуба "Манчестер Юнайтед", которые ожидают от своей команды исключительно выигрышей и ужасно расстраиваются, когда это не получается. У "Манчестер Юнайтед" больше болельщиков, чем у любого другого клуба в мире. Каждый номер их журнала распродается немыслимым тиражом - только на Тайване покупают 30 000 экземпляров!

Пабы
В традиционном английском городском пабе существует четкое разделение на два бара – это как первый и второй классы на железной дороге. Салон-бар (или лаундж), то есть бар более высокого класса, посещают заезжие торговцы и "дамы"; там нейлоновый ковер на полу, мебель обита индийским ситцем, стены украшены фальшивой конской упряжью из бронзы и более высокие цены. Общий бар (тот, где посетителей обслуживают у стойки) предоставляет возможность сыграть в "дартс", бильярд или пул, сразиться с "одноруким бандитом"; к тому же там куда лучше обслуживают. Этот бар предназначен для обычных посетителей.
Деревенский паб – институт бесклассовый, созданный много столетий назад. В нем обычно только один зал, да еще есть "закусочная" или маленький ресторанчик. Во многих деревнях это центральное место встреч, нечто среднее между общественным клубом, местным бюро добрых услуг и парламентом; здесь все классовые и общественные различия оставляют за порогом. Вы можете зайти в любой деревенский паб Англии и спросить, например: "Не здесь ли майор?" – и вам ответят либо: "Он в закусочной", либо: "Вы с ним только что разминулись".
В пабах есть свой свод правил: так, многие иностранцы неправильно делают, когда при визите в паб первым делом выбирают столик. Нет. Сначала следует подходить к барной стойке, дабы сделать заказ. Второй шаг - установите с барменом зрительный контакт. В любом другом месте англичанин отвел бы глаза, но паб - дело святое. Итак, движением брови, либо едва заметным жестом бармен сообщает: "я вас заметил, вы следующий в очереди". В пабах есть понятие round of drinks. Это когда ты покупаешь пиво себе и всем, с кем ты пьешь. А потом покупают тебе. И так весь вечер. И наконец. В пабах не принято напрямую оставлять чаевые обслуживающему персоналу. В любом кафе есть негласное правило, входящее в чек: "чаевыми считается сумма в 10% от заказа". В пабе принято говорить: "Я заказываю это, второе, третье и одну кружку эля для вас". Таким образом, вы не просто даете чаевые, но и "угощаете" бармена, приглашая его к Вам присоединиться.
Светлое пиво лагер и бутылочное континентальное, а также американское пиво пользуются большим спросом, особенно среди молодежи, которая предпочитает выпивать в "тематических барах", однако традиционная английская "пинта" или кружка пива, которая, казалось, вот-вот исчезнет из обихода, вдруг вступила в период своего возрождения. Благодаря усилиям участников "Кампании за настоящий эль" (чисто английская организация, деятельность которой направлена на сохранение и поддержку производства, а также распитие традиционных английских напитков), кружка пенящегося, но не шипучего и не переохлажденного, пахнущего хмелем пива, вручную налитая в погребе из деревянного бочонка, ценится все больше и больше – во всех своих славных как региональных, так и местных вариантах.
Привычка к пивным "раундам" обеспечивает пабам продажу, по крайней мере, двух третей всего пива. Считается неприличным пить вместе с другими, а самому не заказать ни одного "раунда". Удобство для каждого участника заключается в том, что всего лишь один, скажем, из шести участников "раунда" идет к стойке и приносит шесть кружек сразу, вместо того, чтобы все шестеро тащились туда, выстраивались в очередь и получали каждый свою кружку. Неудобство же таково: в итоге вам придется выпить шесть кружек пива, хотя вы зашли, чтобы пропустить всего лишь одну кружечку.